Arroz a la milanesa: Receta tradicional italiana
Por La Fallera 
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5-30 min
Facil
4 personas
35 min
Cocina italiana
5 €
Descubre el encanto de la cocina italiana con esta auténtica receta de arroz a la milanesa. Un plato que combina la sencillez con el sabor intenso y que se convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Aprende a preparar este clásico con ingredientes de calidad y técnicas tradicionales. Recuerda que cada ingrediente juega un papel crucial en la creación de un plato deliciosamente cremoso y lleno de sabor.
Lista de ingredientes básicos
La selección de ingredientes es fundamental para lograr el auténtico sabor del arroz a la milanesa. Asegúrate de tener a mano arroz redondo, queso parmesano de calidad, cebolla, mantequilla, vino blanco, un buen caldo de pollo, azafrán, pimienta negra y sal.
Selección del mejor arroz y queso parmesano
El arroz redondo La Fallera es ideal para esta receta, ya que absorbe los sabores y mantiene una textura cremosa, perfecta para este plato típico de la cocina italiana. El queso parmesano, por su parte, debe ser de alta calidad para aportar un sabor inigualable. Es lo que aporta un gusto único y característico a esta receta.
Elección de azafrán y especias
El azafrán es el ingrediente estrella que da al arroz su color dorado y sabor distintivo. Utiliza hebras de azafrán de buena calidad para un resultado óptimo, así como especias frescas.
Alternativas y sustitutos de ingredientes
Si no encuentras algún ingrediente, puedes usar sustitutos. Por ejemplo, si no tienes azafrán, puedes usar cúrcuma como alternativa. Para un plato sin alcohol, reemplaza el vino blanco por agua. También puedes aprovechar la versatilidad del caldo de verduras para una versión vegetariana, o sustituir el parmesano por otro tipo de queso de tipo duro.
Arroz Redondo
Ingredientes
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Elaboración
Preparar los ingredientes
El primer paso es recopilar todos los ingredientes que nos harán falta para elaborar este plato estrella de la gastronomía italiana. Para ello, debes tener preparado con antelación el caldo de pollo, que tiene un alto contenido nutricional y que hará de tu receta un plato tan sabroso como beneficioso para tu salud.
Sofreír la cebolla
Comienza picando finamente la cebolla y preparando el resto de ingredientes. En una olla, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Este paso es clave para desarrollar el sabor.
Agregar y cocinar el arroz
Agrega el arroz y nácaralo durante 2 minutos. Luego, añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente.
Agregar el azafrán y el queso parmesano
De forma paralela a la cocción del arroz, ve moliendo las hebras de azafrán e incorpora a la olla. Remueve bien y agrega pimienta. Cuando falten 3 minutos para terminar la cocción, incorpora el queso parmesano.
Emplatar
Deja reposar 5 minutos antes de servir. ¡Y listo para disfrutar de esta increíble receta!
Conclusión
El arroz a la milanesa es un plato lleno de historia y sabor. Siguiendo estos pasos y consejos, podrás recrear esta deliciosa receta italiana en tu propia cocina, disfrutando de cada bocado de este clásico culinario.
